Mit találnak a hadifoglyok és a táborok foglyai által írt szakácskönyvek

2024 Szerző: Richard Flannagan | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 00:07

A táborok körülményei mindenkor nagyon távol álltak az ideálistól. Ez vonatkozik a Gulágra és a második világháború alatti koncentrációs táborokra is. A kemény munka, a betegség, az éhség és a kilátástalanság lett mindenki sorsa, aki odaért. És annál elképesztőbbek a múlt rémségeinek néma tanúi, akik a mi korunkba estek: a foglyok által írt szakácskönyvek.

A legszebb könyv

"A legszebb könyv" című történetében Eric-Emmanuel Schmitt francia és belga író leír egy esetet, amely vele történt Moszkvában. Az egyik esemény során egy nő odalépett hozzá, és megkérdezte, hogy szeretné -e megnézni a világ legszebb könyvét. Az idegen nem fogadta el azt a tréfás megjegyzést, hogy ő maga szándékozik ilyen könyvet írni, és válaszul elkezdte mesélni édesanyja és barátai történetét. A nőket letartóztatták és táborokba küldték Sztálin elleni izgatás és a trockista mozgalomban való részvétel vádjával.

A táborok körülményei között azon gondolkodtak, mit hagyhatnak örökségül lányaiknak, akiket talán soha többé nem látnak életükben. A fogvatartottak dohányosnak állva a dohányt kirázták a cigarettából, és papírt gyűjtöttek, hogy üzeneteket írhassanak a gyerekeknek. A félelemtől megbénulva azonban egyetlen sort sem tudtak írni. A legbátortalanabb és legrondább közülük, Lily írni kezdett.

Ő volt az első, aki elhagyta a Gulágot, és varrt a szoknyájához egy házilag készített vékony füzetet. Lily és barátai már rég meghaltak, és a volt foglyok lányai néha találkoztak és megnézték a "legszebb könyvet", óvatosan kézről kézre adva. Minden oldalra receptet írtak.

Eric-Emmanuel Schmitt 2009-ben publikálta a "Legszebb könyv" című történetet, amely elmesélte ezt a történetet, bár kissé módosított formában. Anne Jorge francia rendező érdeklődni kezdett a történet iránt.

Kapcsolatba lépett a szerzővel, aki megerősítette a történet valóságát, és megnevezte az eseményt, amelyen részt vett. Jorge a Külügyminisztérium egyik barátjának segítségével megtalálta a moszkvai találkozóra meghívottak listáját. A rendező másik barátja segített Anne Georges -nek megtalálni azt a nőt, aki A legszebb könyvet tartotta.

A valóságban elmesélte férje nagymamájának, Vera Nikolaevna Bekzadyannak a történetét, aki 1938 és 1948 között a potmai Gulág foglya volt. Ő volt az, aki szerencsétlen barátai segítségével összeállított egy egyedi receptkönyvet. Az ételről folytatott beszélgetések és emlékek lehetővé tették számukra, hogy az emlékezés hullámain visszatérjenek a boldog múltba, és megőrizzék józan eszüket a teljes kilátástalanság körülményei között. Nem selyempapírra írtak, hanem apró darabokra …

Az emlékezet konyhájában

1996 -ban jelent meg az "Az emlékezet konyháján" című könyv, amely olyan recepteket tartalmazott, amelyeket Mina Pachter írt le, aki éhen halt a Theresienstadt koncentrációs táborban, 30 kilométerre Prágától. 25 évvel halála után telefonhívás csengett Mina lánya, Anna Stern házában, és egy idegen jelentette be a csomagot édesanyjától. Ezt továbbadta egy barátjának, majd az édesanyja utolsó ajándéka 25 évig utazott, és végighaladt Izrael, Ohio útján, és végül megérkezett New Yorkba.

A kis csomag tartalmazta Mina Pekhter fényképét az unokájával, az anyja által írt verseket és egy kézzel varrt jegyzetfüzetet, amely vékony levelekből állt, és amelyekre recepteket írtak. Linzer torta, gulyás tésztával, csirkegalantin … A mentálisan és fizikailag kimerült nők recepteket diktáltak, Mina pedig gondosan leírta őket.

2007 -ben Anne Jorge kiadott egy filmet a kábeltelevízió számára, ahol elmesélte az "In Memory's Kitchen" című könyv megjelenésének történetét, majd levélfolyammal bombázták. Bennük az emberek a rokonaikról írtak, akik ugyanazokat a receptkönyveket tartották börtönökben és táborokban.

2014 -ben Anna Jorge újabb filmet, "Imaginary lakomákat" fog kiadni, ahol elmeséli ezeket a történeteket, és interjút készít Michael Berenbaummal, az amerikai Holokauszt Emlékmúzeum projekt igazgatójával. A Theresienstadt asszonyai által írt könyvet "lelki lázadásként fogja jellemezni ezen állapotok súlyossága ellen", és figyelmeztet arra, hogy ne kezelje ezt a dokumentumot másként, mint létfontosságú történelmi műtárgyként. A könyv értéke nem a javasolt kulináris élvezetekben rejlik, hanem abban, hogy megértsük az emberi szellem azon képességét, hogy túllépjen a körülményeken, és továbbra is álmodjon a múltról és a jövőről.

Warren Stewart naplója

Az Alabamai Egyetem hallgatója volt, amikor bevonult és 1941 -ben szolgálni ment. Az egyik csendes -óceáni bázison Stewartot más katonai személyzettel együtt a japánok elfogták, majd a kawasaki munkatáborba küldték, ahol 40 hónapot töltött. A 2000 hadifogoly közül kevesebb mint 1000 ért célba, a többiek éhen haltak a raktérben. Útközben a japán katonák időnként egy kötélen leengedtek egy kis vödör rizsgolyót, amely 36 napig képezte a foglyok adagját.

A Kawasakiban Warren Stewart részletes naplót vezetett, ahol gondosan leírta, mit etettek. Főleg rizs volt káposzta- és sárgarépalevessel, vagy tészta sertés- és hagymalevesben. De az őrmester naplójában egy teljesen más kulináris világot írt le. A fogvatartottak krémlevesek, mézes sütemények, cseresznye-datolyás kenyerek és sertés-tamale receptjeit osztották meg.

Egy egész oldalt szentelnek Warren Stewart jegyzetfüzetében található szendvicsek listájának. Később Roddy Stewart egy volt hadifogoly fia egy interjúban azt fogja mondani, hogy ez egyfajta elme menekülés volt, miközben a test a tábor körülményeire korlátozódott. Ma Roddy Stewart apja notebookját tartja a legértékesebb dolognak.

Receptek a Bilibidből

Egy másik amerikai hadifogoly, Chick Fowler naplót vezetett a Fülöp -szigeteki Bilibid börtönben, nagynénje pedig 1945 -ben tette közzé. Ez a könyv olyan recepteket tartalmaz, amelyeket más hadifoglyok diktáltak Fowlernek, akik különböző országokból érkeztek Bilibidbe. A könyv brit recepteket és amerikai, kínai és mexikói ételeket, olasz, francia, filippínó és Java recepteket tartalmaz. Ez egy új kommunikációs nyelv volt, és ételfantáziájuk lehetővé tette számukra, hogy elfelejtsék a börtön borzalmait.

Keserű szelek

Harry Wu több mint 19 évet töltött Laogai kínai táborában Mao Ce -tung uralkodása alatt, és a Bitter Winds: Memories of My Years in the Chinese Gulag című memoárjában arról írt, hogy a lesoványodott foglyok hogyan folyamodtak az "ételképzelés" gyakorlatához.. " Minden fogoly részletesen elmondta, hogyan kell elkészíteni egy adott ételt. Mindenki szó szerint elképzelte a leírt ételek illatát és ízét, és mindenki lélegzetvisszafojtva hallgatta.

Ezeknek a recepteknek a legtöbb szerzője már rég elutazott, de az általuk vezetett feljegyzések ma is félelmetesek. Nem mentették meg őket az éhségtől, de lehetőséget adtak arra, hogy reménykedjenek a jövőben, egy olyan életben, amelyben nem lesz éhség és zaklatás. És megmentették az embereket a fizikai és érzelmi pusztulástól.

A kényszermunkáról és a halálos körülményekről ismert a náci hadifogolytábor. A Spiegel azonban a fényképek archívumáról ír Egy "modell" tábor Németországban, ahol a második világháború alatt a foglyok színdarabokat játszottak, sportoltak, időt töltöttek a könyvtárban és hallgattak tudományos előadásokat a szögesdrót mögött.