7 válságellenes étel, amelyek könnyen elkészíthetők otthon: Burger, Burgonyatorta stb

2024 Szerző: Richard Flannagan | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 00:07

Abban az időben, amikor az emberek kénytelenek korlátozni a külvilággal való érintkezésüket, igyekeznek a lehető legtöbbet kihozni az otthon tárolt termékekből. Míg a COVID-19 világjárvány teljesen új élménynek tűnik minden országból érkező emberek számára, a történelem számos példát ismer arra, hogy a házi szakácsok hogyan használták a kreativitást a nehéz időkben. Mai összeállításunk hét ízletes ételt tartalmaz, amelyek a nehéz időkből származnak. Az elkészítéshez szükséges összetevők bármely otthonban megtalálhatók.

Slugburger

Az amerikai nagy gazdasági világválság idején a déli államok étteremtulajdonosai úgy próbálták csökkenteni a klasszikus hamburgerek árát, hogy burgonyapelyhet és lisztet adtak a természetes darált húshoz. Az eredmény belül ropogós, lédús szelet. A zsemle belsejébe csúszó töltelék miatt kapta a "slugburger" nevet. Igaz, a név megjelenésével kapcsolatos egyik elmélet a "csiga" ("csiga") néven ismert hamisított érmék hasonlatáról beszél, ami azt sugallja, hogy az új hamburger egy időben kulináris csaló lett.

Ma a szakácsok kukorica- vagy búzalisztet adnak a darált húshoz a burgonyapehely helyett, néha csak zsemlemorzsát, a sajtot, a hagymát és a savanyúságot pedig a szelet kiegészítéseként használják. A Mississippi állambeli Corinthban született slugburger ma is népszerű, és könnyen elkészíthető otthon, és adalékanyagokkal hozzáadható a darált húshoz.

Hangya torta

Ez a finomság a szovjet múltból származik. Sokan emlékeznek az apró tészta darabok teljesen egyedi ízére, tejföllel, vajjal és főtt sűrített tejjel összeragasztva. Ebben az esetben feltétlenül nem szükséges sütni az alapot, bármilyen sütit vagy kekszmorzsát vehet a "Hangya" számára. Néhány szakács csokoládét és őrölt diót is hozzáad a krémhez. Ám az amerikai szakértők úgy vélik, hogy kenyérmorzsa is használható süti helyett. De akik emlékeznek ennek az elképesztően finom tortának a finom ízére, soha nem fognak velük egyetérteni.

Sóemelő kenyér

Az Egyesült Államokban a közelmúltban tapasztalt élesztőhiány miatt a pékek felidézték a régi technológiát, amellyel élesztőmentes kenyeret készítettek, és a kovász helyett sót használtak. Ezt a receptet a 19. században használták az Appalacheusokban. Az élesztős tészta helyett főtt tej, kukorica vagy búzaliszt (és néha apróra vágott burgonya), cukor és só keverékét használták, és mindezt egy éjszakán át meleg helyen hagyták. Ebben a környezetben a hidrogén aktív felszabadulása következik be, amely sütőporként szolgál, és kényszeríti a kenyeret.

Igaz, egyesek azzal érvelnek, hogy az így készült kenyérnek kellemetlen szaga van a felszabaduló baktériumok miatt. Más pékek szerint azonban a kész pékáruknak jellegzetes sajtos ízük és sima textúrájuk van. Ezek a tulajdonságok teszik olyan népszerűvé ma az élesztőmentes kenyeret. Ugyanakkor a technológiát megőrizni próbáló szakértők megjegyzik, hogy ez a recept nem olyan egyszerű, mint amilyennek első pillantásra tűnik, de mindenképpen érdemes kipróbálni, még akkor is, ha elsőre nem sikerül.

Cukor krémes pite

A kétségbeesett pite néven ismert takarékos csemege népszerű desszert volt Indiana shaker és amish közösségeiben a 19. század elején. Abban az időben szinte minden otthonban megtalálhattak egy egyszerű finomsághoz szükséges összetevőket. Cukor, tejszín, vaj, fahéj, vanília és liszt kellett. Ezeket az ételeket egész évben családi spájzokban tárolták, így évszaktól függetlenül meg lehetett főzni.

Az egyszerű recept és a tejszerű édes íz nagyon népszerűvé tette, és ezt követően a desszert különleges sütemény lett Indiana, Hughes államban. Ma az Indiana Cookbook egyszerre több kétségbeesett pite receptet kínál ügyfeleinek, míg a tejszínt könnyen helyettesíthetjük sima tejjel.

Budai jjigae

A recept a koreai háború idején született, amikor az egész helyi lakosság élelmiszerhiányban szenvedett. A helyiek az Egyesült Államok hadseregének csarnokain kívül sorakoztak, hogy megmaradt élelmiszereket vásároljanak, amelyeket a katonaság esetleg eldob. Annak ellenére, hogy ezeket a maradékokat általában sózták és feldolgozták, a helyi szakácsok saját receptet dolgoztak ki ezek alapján. A hot dogok, sonka, babkonzerv és feldolgozott szeletelt sajt maradékát saját kimchivel, fokhagymával, zöldséggel, chilipürével és instant tésztával egészítették ki. Az így kapott nagyon fűszeres és pikáns keveréket budae jjigae (hodgepodge pörkölt) vagy "hadsereg bázis pörkölt" -nek nevezik. Ma Dél -Korea egyik kedvenc étele, és a budae jjigae minden hűtőben megtalálható.

Mogyoróvajas majonézes szendvics

A mogyoróvaj és a majonéz népszerűsége ellenére ez a két összetevő rendkívül ritka ugyanabban a szendvicsben. De a nagy gazdasági világválság idején sok család ezt a kombinációt használta az energia gyors telítésére és feltöltésére. Ennek a furcsa szendvicsnek még a válság után is sok rajongója volt a kalória kombinációnak. A hatvanas években még közös reklám is volt a Skippy mogyoróvajról és a Hellmann majonézről, amelyet minden szendvics töltelékéül kínáltak. Ma mindenki megpróbálhat szokatlan szendvicset készíteni, adalékanyagokat használva szalonna és savanyúság, szalámi, főtt tojás és hagyma formájában. Néhány vakmerő mogyoróvajat és majonézt ad hozzá az Apple Fondant almával és lekvárral.

"Burgonya" torta

Ismeretes, hogy a szovjet időkben bizonyos termékekből folyamatosan hiány volt, a menzavezetők és a hétköznapi háziasszonyok innovatív feldolgozási módszereket alkalmaztak. Egy morzsát sem lehetett pazarolni, új ételekben használták fel. A szovjet konyha egyik elragadó találmánya a burgonyatorta volt, amelyet formájáról és színéről neveztek el, burgonyagumókra emlékeztetve.

A fő összetevő a vaj, a főtt sűrített tej és a kakaó keverékével összeragasztott keksz vagy kekszmorzsa, amelyet kis burgonyává formálnak. Néha rumot, konyakot vagy likőrt adtak a tortához, és magát a finomságot dióval vagy mázzal díszítették. Egyszerűsége ellenére ez a sütemény valójában nagyon finom volt, és érdemes kipróbálni ma, különösen azért, mert minden konyhában biztosan vannak termékek hozzá.

Úgy tűnik, hogy a szakácskönyveket azért hozták létre, hogy minden háziasszony, miután megnézte a receptgyűjteményt, azonnal elkészíthesse a többfogásos ebédet, vagy ünnepi vacsorát tervezzen egy nagy társaság számára. De manapság egyre fontosabbak a teljesen más szakácskönyvek, amelyekben nem a receptek a legfontosabbak. Mit tanítanak ezek a kiadványok, és miért válnak népszerűvé?