Milyen idegen ételeket nem szeretnek a külföldiek, és melyek nem idegenek Oroszországban

2024 Szerző: Richard Flannagan | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 00:07

A kulináris élvezetek, amelyeket a külföldiek látnak az oroszok ünnepi asztalán, néha kábulatba taszítják őket. Azonban nem minden hagyományos európai étel tudott gyökeret verni Oroszországban. Tehát a hazai konyha milyen termékeit és ételeit tartják furcsának, sőt undorítónak a külföldiek, és milyen külföldi konyhát nem mer minden orosz kipróbálni?

Hajdina

Ez a zabkása vezeti az "orosz" termékek listáját, amelyet más népek határozottan elutasítanak. Ezt a gabonafélét Európában tatárnak vagy szaracén gabonának nevezik, madarak etetésére használják. Ezenkívül a hajdinát Európában az étrendi táplálkozás speciális osztályaiban értékesítik. De az oroszok nem esznek ilyen terméket a szokatlan feldolgozás miatt - a gabona nem sült, és gondosan összetörik.

Oroszország, Ukrajna és Fehéroroszország lakói mellett a hajdinának Koreában vannak csodálói, ahol sae me duk zsemlét készítenek belőle. Japánban hajdina lisztből készítenek tésztát. A zsidók zabkását is esznek, tésztával és sült hagymával keverik.

A hajdina a legmagasabb fehérjetartalmú gabonafélék; A-, C -vitamint, vasat, kalciumot, mangánt és magnéziumot is tartalmaz. 100 gramm hajdina zabkása csak 97 kalória.

A hajdina hazája egyáltalán nem Görögország, hanem a Himalája. Oroszországban a gabonatermesztést főként görög szerzetesek végezték, innen a név. Van egy vélemény, hogy a hajdina csak akkor ízlik, ha gyermekkorától kezdve szerepel az ember étrendjében. Miután felnőtt korukban először kóstolták a zabkását, az emberek keserűséget és kémiai utóízt éreznek.

Sózott uborka

Ez egy másik termék, amelyet Nyugat -Európában és Amerikában gyakorlatilag nem esznek (kivéve a németeket és a kelet -európai lakosokat - magyarokat, lengyeleket, cseheket). Nyugaton szokás az uborkát pácolni cukor és ecet felhasználásával, az erjedés pedig hosszú folyamat, amelynek eredményeként egy specifikus savanyú ízű terméket kapunk. De meg kell mondani, hogy a pácolt uborka egészségesebb, mint a pácolt, mivel tejsavat tartalmaz, ami jótékony hatással van az emésztésre.

Furcsa saláta vinaigrette és "undorító" savanyúság

A külföldiek leplezetlen meglepetéssel és bizalmatlansággal bánnak a vinaigrette -nel és a savanyúsággal. Az első Európában az úgynevezett "orosz saláta", és a termékek csúf kombinációjának tekintik, a pácolt uborka jelenléte fokozza ezt a hatást. A Rassolnik szintén az orosz konyha egyik különleges étele; nem minden európai bátor, hogy megkóstolja a levest főtt savanyúsággal (ha nem lengyel).

Haltojás

A vörös kaviár az orosz konyha finomsága, amelyet lazachalakból - pisztrángból, chum lazacból, rózsaszín lazacból - nyernek. Ennek a terméknek a tápértéke nagyon magas, PP, E, C, A, B1, B2 vitaminokat tartalmaz, ásványi anyagokban is gazdag - foszfor, fluor, nátrium, magnézium.

Azonban az amerikaiak és az európaiak (kivéve a franciákat és a németeket) nem osztják gasztronómiai örömünket. A "haltojást" hulladéknak tekintik a többi béllel együtt. Még több külföldit lep meg a hagyomány, hogy vörös kaviárt fogyasztanak palacsintával, nem szokták a sós tölteléket. Az oroszok mellett japánok és finnek is szívesen esznek kaviárt.

Kefir

Egy egészséges tejital nem tetszett az ínyenceknek világszerte sűrű textúrájával, gyenge ízével, magas savasságával és édességhiányával.

A külföldieknek a kefirről alkotott véleményét még az sem tompítja, hogy ennek az italnak a hasznosságát tekintve nincs párja. 30 féle lactobacillust, kefirgombát, kalciumot, B -vitamint és egyéb, az egészségre pozitív hatást gyakorló anyagokat tartalmaz.

Kapor

Ha a korábban felsorolt termékek zavart okoznak a külföldiek körében, akkor a kapor valódi gyűlöletet váltott ki. Az Oroszországban utazó európaiak pestisnek nevezik ennek az illatos gyógynövénynek a népszerűségét. Valójában a kapor nemcsak az orosz nemzeti konyhához, hanem olyan helyekhez is hozzáadódik, ahol biztosan nem tartozik - az olasz pizzához, a mexikói burritóhoz, a görög salátához. Ennek az összetevőnek a jelenléte nemcsak a hétköznapi családok, a tartományi vendéglátó -ipari vállalkozások asztalán, hanem a rangos nagyvárosi éttermeken is megtalálható.

Sean Walker angol újságíró még a Dillwatch nevű Facebook -közösséget is megszervezte, amelyben az ínyencek egybehangzóan kaproskodnak. De valójában erre a gyógynövényre nemcsak Oroszországban van kereslet, hanem Bulgáriában, Szerbiában, Svédországban és Kanadában is.

Szárított hal

Az igazi undor a külföldiek körében az édesvízi szárított hal - egyszerűen elviselhetetlennek találják az illatát, és nem is merik kipróbálni. Korpa, ezüst keszeg, csuka, aszp, csótány, szárnyashal szárított formában nem eszik sehol, csak Oroszországban, Ukrajnában és Fehéroroszországban.

A világ különböző országaiban sör snackként általában kolbászt, steaket, füstölt húst, sült krillt, füstölt sajtot, chipset, hagymakarikát, húsbográcsot, tengeri halat fogyasztanak. És csak itt hagyományosan szárított zsíros kost esznek. Még a mindenevő kínaiak és franciák, a békák és osztrigák szerelmesei is meglepődnek, hogy valaki ehet szárított halat.

Ingóla

Lamprey, a balti országok lakói körében csemege, gyakorlatilag nincs jelen az orosz háziasszonyok asztalán. Ez a lény úgy néz ki, mint valami a hal és a féreg között. Valójában a pofátlanok rendjébe tartozik. A nádas teste pikkelyek és csontok nélkül, gyakorlatilag zsigerek nélkül van. Figyelemre méltó a kellemes íz is - nem halas, hanem inkább a csirkére emlékeztet. A lámpást sült és füstölt, melegen és hidegen.

Zeller

Moldovában, Szerbiában, Izraelben, Csehországban rendkívül népszerű, de Oroszországban nem. Csak nagy szupermarketekben lehet megvásárolni; fogyasztói általában az egészséges életmód hívei. És a külterületen egy ilyen terméket nehéz megtalálni, amit a lassú kereslet magyaráz. És ez alacsony áron, érdekes íz, hosszú eltarthatóság. A zeller másik előnye, hogy főzve, sütve és frissen is fogyasztható. A gyökeret levesekhez, zöldségételekhez, salátákhoz, rakott edényekhez adják. A szárakat gyümölcslevek készítésére, húsételek öltözködésére használják. Sok ötlet van a zeller főzéséhez.

Kecskehús

A diétás és aminosavakban gazdag kecskehús, széles körben népszerű Ázsiában, Közép- és Dél -Amerikában, Afrikában, nincs nagy kereslet az oroszok és az európaiak körében. Ennek oka a különleges illat és keménység. Oroszországban a kecskéket főként egyéni háztartási területeken tenyésztik tejtermelés céljából. Ezek az állatok nem igényelnek fáradságos gondozást, kevés takarmányt fogyasztanak, de még ezeket az előnyöket is figyelembe véve a kecskehús nem versenyez a szokásos húsfajtákkal - sertés, csirke és marhahús.

Lóhús

Hagyományos termék az ázsiaiak étrendjében, számos európai országban - Franciaországban, Németországban és Magyarországon is használják. Japánban is szeretik a lóhúst. A pörkölt húsból készül, a kolbászhoz adva az állag és az íz javítása érdekében. De Oroszország nagy része nem kedveli ezt a terméket, Jakutia, Baskortosztán és Tatárföld kivételével. Ezt magyarázza az a tény, hogy a lovat nemes intelligens állatként, asszisztensként kezelik a gazdaságban. Tehát van - kulturális tabu.

Cigányok, indiánok, britek és amerikaiak ebben szolidárisak az oroszokkal. Ezenkívül a lótenyésztés sok helyet igényel. Az állatok zárt térben való tartása negatívan befolyásolja a hús ízét.