Videó: Alexandre Dumas kulináris utazása Oroszországba: Milyen orosz ételeket szeretett a francia ínyenc író?
2024 Szerző: Richard Flannagan | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 00:07
Ismeretes, hogy "A tehetséges emberek mindenben tehetségesek". Megerősítve ezt Lyon Feuchtwanger állítását, sok híres író írt zenét, és zenészek - festményeket, de Alexander Dumas praktikusabb hobbit választott. A zseniális író ugyanolyan tehetséges szakács és híres ínyenc volt. Sőt, nem korlátozta kulináris gyakorlatait a francia konyhára, hanem bejárta a világot, eredeti receptek és egzotikus hozzávalók után kutatva.
Mondhatjuk, hogy az írónak kulináris tehetsége volt a vérében. Ismeretes, hogy édesanyja, Marie-Louise Labourt kiválóan főzött, nagyapja pedig egy Ville-Cotrets-i taverna tulajdonosa volt. Az apai oldalon Alexandre Dumas egynegyed afrikai vért, nemes gyökereket és szabad hozzáállást kapott a pénzügyekhez. Nagyapja, született Marquis de la Payetri, az újvilági kolónia hitelezői elől menekült. Úgy gondolják, hogy éppen ezért a híres unokát sok éven át körbeutazta a világ, tanulmányozva ugyanakkor a nemzeti ételek elkészítésének sajátosságait.
Ezeknek az utazásoknak az eredménye volt a nagy író utolsó műve, amelyet három évvel a halála után tettek közzé - "A nagy kulináris szótár". A könyv ábécé -alapú referenciakönyv formájában van írva. Háromezer recept mellett különleges ételeket találhat a gasztronómiai kifejezésekről és ételekről, a főzéshez kapcsolódó szakmákról, híres szakácsok életrajzáról, a gasztronómia történetéről és sok más információról. És mindez nem kevésbé érdekes, mint Alexandre Dumas többi műve. Ennek a munkának a nemzetközi terjedelme elképesztő: a klasszikus francia konyha mellett számos egzotikus receptet találhat ott, például a "fiatal cápa gyomrából" vagy a "medve mancsából" készült ételeket.
Az író különleges kapcsolatot alakított ki az orosz konyhával. Dumas egy egész évet töltött Oroszországban (1858-1859), nemcsak Szentpéterváron és Moszkvában járt, hanem Uglichben, Valaamban is eljutott Karélia területére, majd meglátogatta Asztrahanot és Kaukázust. Erről az utazásról külön könyvet írt „Utazási benyomások. Oroszországban . A híres ínyencnek tetszett néhány nemzeti étel:. Ezenkívül az írónőt lenyűgözte a birka kebab:. Szerette a rózsalekvárt, a savanyúságot és a savanyú káposztát is, de Dumas nem hagyta jóvá a vodkát, a koumissot és a sterlet fülét. Különösen szerette az Oranienbaum -i dachába tett kirándulásokat Avdotya Panaeva íróhoz, aki kurnival látta el. Avdotya Yakovlevna ezt követően jegyezte fel naplójába a híres francia étvágyáról:
Az egyik kritikus írta Alexandre Dumas legújabb alkotásáról:
A gasztronómiai élvezetek rajongóit minden bizonnyal érdekelni fogják a kulináris művészet remekei: eredeti sütemények-szobrok
Szöveg: Anna Konstantinova
Ajánlott:
Milyen idegen ételeket nem szeretnek a külföldiek, és melyek nem idegenek Oroszországban
A kulináris élvezetek, amelyeket a külföldiek látnak az oroszok ünnepi asztalán, néha kábulatba taszítják őket. Azonban nem minden hagyományos európai étel tudott gyökeret verni Oroszországban. Tehát a hazai konyha milyen termékeit és ételeit tartják furcsának, sőt undorítónak a külföldiek, és milyen külföldi konyhát nem mer minden orosz kipróbálni?
Cári asztal: Milyen ételeket részesítettek előnyben az orosz uralkodók, és miben különböztek a paraszttól
Oroszország uralkodói különféle kulináris preferenciákkal rendelkeztek. Valaki az ínyenc ételeket részesítette előnyben, valaki az egyszerű paraszti ételeket. Ma sokan meglepődnének, ha megtudnák, hogy pontosan mit szolgáltak fel a királyi asztalon, és egyes ételeket határozottan elfelejtettek. Olvassa el, milyen túlzásokat engedtek meg maguknak a császárok, aki nagy teetotaler volt, és kinek vodkát vittek vacsorára minden nap
Ütemezett ebéd: Milyen ételeket kedveltek a szovjet vezetők?
A Kreml lakoma legendás. A szovjet vezetők által szervezett fogadások még az ország legnehezebb éveiben is lenyűgözték a vendégeket. De maguk a vezetők inkább kevésbé fényűzően étkeztek. Hogyan készült a Sztálin káposztaleves, mit evett Hruscsov reggelire, és milyen levest főzött Brezsnyev - további áttekintésünkben
17 szokatlanul szép sütemény egy orosz kulináris bokszolóból
Renat Agzamov csodálatos cukrász és igazi trendbeállító a sütemények világában. Olyan remekműveket készít krémből és csokoládéból, amelyek inkább a nagyszabású szobrászati kompozíciókra emlékeztetnek, de ízük majdnem olyan, mint anyám pékáru. Bár nem, persze finomabb. És mindez azért, mert az édes tettek mestere biztos: a torta megjelenése örömet okozhat, és az íze emlékeztet az otthonra. Összegyűjtöttünk 17 remekműből készült fotót, de a mesternek több mint 2700 egyedi alkotása van
Korunk remetei: Egy francia fotós utazása
A város nyüzsgésében sokan titokban álmodoznak arról, hogy egy sivatagi szigeten vannak, távol a problémáktól és a szédítő életütemtől. Antoine Bruy francia fotós egyike azoknak, akik ideiglenesen úgy döntöttek, hogy felhagynak a civilizáció előnyeivel annak érdekében, hogy úgy érezzék az életet, ahogy van. Az elmúlt három évben stoppolt Európában, és találkozott remetének nevezhető emberekkel. A "Scrublands" fotóciklus a vakmerőkkel kereskedő vakmerőkről mesél