Videó: Hogyan kell főzni sbiten - egy méltatlanul elfeledett régi orosz karácsonyi ital
2024 Szerző: Richard Flannagan | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 00:07
Szeretné meglepni vendégeit az új évre? Készítse el őseink elfeledett italát, amelyet korábban minden otthon főztek. Forró, illatos, melegítő, aromás … Sőt, egyáltalán nem nehéz elkészíteni …
Csatlakozz a folyamathoz …
A mára méltatlanul elfeledett sbiten sokáig Oroszországban volt a kedvenc nemzeti téli ital, és természetesen hagyományos ital karácsonyra.
Az 1128 -as évkönyvekben először említik, csak ott nevezik emésztésnek, húslevesnek. Később ez az ital sbitnem néven vált ismertté. Talán annak a ténynek köszönhető, hogy elkészítése során két tartály tartalmát összekeverték (leütötték).
A tea szláv elődje
Oroszországban sokáig jól jártak tea nélkül, nem is tudtak róla. Tea helyett pedig egy kiváló, nagyon egészséges italt ittak - a sbiten -t, ami az év bármely szakában jó. A hideg télen a forró sbiten segített melegen tartani, megmentve a megfázástól és más betegségektől.
Nyáron kihűlt, tökéletesen oltotta a szomjat, nem engedve a hagyományos kvassnak.
A klasszikus sbiten három összetevő - méz, víz és fűszerek (zsálya, gyömbér, babérlevél, paprika, kardamom, fahéj, menta, szegfűszeg - nagyon különböző kombinációban) alapján készült. Az íz fokozására, valamint megelőző és terápiás célokra gyógynövényeket is adtak az italhoz.
A Sbiten lehet egyszerű (alkoholmentes) vagy puding. A choux sbitnhez eleinte mézből készítettek sört, különféle fűszerekkel. Rövid fermentációs folyamat eredményeként alacsony alkoholtartalmú sbiten-t kaptunk. Itt van egy, bár nem túl érthető, régi recept a részeg sbitnya számára a Domostroy kulináris részéből:
A 19. században a városi utcákon, vásárokon és bazárokban gyakran találkozhatott sbiten árusító utcai árusokkal. Általában csak alkoholmentes sbitnben kereskedtek.
A sbitereket könnyen fel lehetett ismerni jellegzetes öltözékükről - forró italokhoz forgatott élekkel ellátott speciális csészéket kötöttek övre bandolier formájában, kezükben pedig egy speciális réz teáskannát tartottak.
Ennek a vízforralónak a belsejében egy forró szénnel ellátott forrasztócső volt, amely megakadályozta a vízforraló tartalmának lehűlését. A leütött férfi időnként széneket öntött ebbe a csőbe egy speciális zsákból, amely az övén lógott. A kereskedő vállán egy köteg zsemle is volt.
A sbiterek tréfával és tréfával dicsérték javukat, néhányan még a költészetben is:
Fagyos időben nem volt vége a vásárlóknak, egy ilyen ital nagyon jól felmelegedett.
A sbitnem kereskedelmének legforgalmasabb helyein speciális „leütött dohányzóhelyiségeket” szereltek fel, amelyekben nyugodtan elfogyaszthat egy csodálatos italt.
Vagy az italt egy nagy réz szamovárból öntötték a kihűlt polgároknak, amely közvetlenül az ablakpárkányon állt. A külföldiek nagy lelkesedéssel beszéltek a forró sbitnről, "orosz forralt bornak" nevezték.
Kínai tea sbitn helyettMiután kínai teát hoztak Oroszországba, a sbitnyát egyre kevésbé kezdték inni. Ezenkívül a teljes erdőirtás miatt a méhészet hanyatlani kezdett, a méz kevesebb lett.
De ennek ellenére a múlt század végén, néhány helyen megpróbálták újraéleszteni a sbiten -t, régi recepteket találtak. Ha szeretné kipróbálni ezt a csodálatos italt, menjen Vlagyimirba vagy Suzdalba, ahol nemcsak igazi sbiten -t kóstolhat meg, hanem élvezheti ezen ősi orosz városok szépségét.
És végül néhány recept a Suzdal sbitnya -hoz:
Sbiten Suzdal alkoholmentes (4 adagra)
Víz 1 l Méz 4 evőkanál Fahéj 15 g Szegfűszeg 15 g Kardamom 15 g Gyömbér 15 g Babérlevél 15 g Vegyünk forralt vizet, és adjunk hozzá mézet. Forraljuk fel a keveréket és forraljuk 20 percig, majd adjunk hozzá fűszereket és pároljuk további 5 percig. Szűrje le az italt, és öntse csészékbe.
Sbiten Suzdal gyümölcs és bogyó
víz - 1 l méz - 100 g csipkebogyó (száraz) - 2 evőkanál. l. és berkenye bogyók - 1 tk szárított bogyók (málna, eper, áfonya …) - 1 evőkanál. l fahéj - 1 botkardamom - 10 doboz csillagánizs - ½ csillagszegfűszeg - 4-5 rügy Opcionálisan mazsolát, datolyát, szárított sárgabarackot is hozzáadhat Fűszerek előkészítése: nyissa ki a kardamom dobozát, vágja fel a fahéjat és a csillagánizst. A fűszereket, a bogyókat és az aszalt gyümölcsöket forrásban lévő vízbe tesszük, és 10-15 percig fedő alatt forraljuk alacsony lángon, hogy megőrizzük az aromákat. Szűrje le az enyhén kihűlt italt, és adjon hozzá mézet.
Ajánlott:
Miért nem akart Oleg Dal játszani Marina Neyelova -val: A "régi, régi mese" titkai
31 évvel ezelőtt, 1989. február 22 -én Nadezhda Kosheverova szovjet filmrendező, az RSFSR kitüntetett művészeti munkása, a "Hamupipőke", "Árnyék", "Tsarevich Prosha", "Nightingale" csodálatos filmmesék megalkotója, " Szamárbőr "elhunyt. Az egyik leghíresebb műve a" The Old, Old Tale "volt - egy olyan film, amelyet 50 éve vetítettek. Oleg Dahl filmográfiájának egyik legjobbja lett, és meghozta Marina Neyelova első népszerűségét. Igaz, ez talán nem történt meg, mert a színész Kate volt
Hogyan él és mit csinál Arkady Viszockij, aki soha nem adta át a nevét "az elfeledett legidősebb fiú"
A híres bárd és színész, Vlagyimir Semjonovics Viszockij legkisebb fia mindig szem előtt van. Nyikita Viszockij egy jótékonysági alapítványt vezet, amelyet apjáról neveztek el, gyakran interjúkat készít, és számos projektben vesz részt idős Viszockij emlékének szentelve. Vele ellentétben Arkadi Vysotsky inkább nem nyilvános életet él, bár büszke is lehet sikereire és eredményeire. Igaz, a médiában gyakran "elfelejtett Vysotsky" -nak nevezik
Miért kell apácák elől menekülnie, és nem kell ollóra kattintania: Különböző nemzetek rossz előjelei
A péntek tizenharmadik, Hollywoodnak köszönhetően, rettenetesen rossz napnak számít. Az európai kultúrával való ismerkedés előtt Oroszország lakói közömbösek voltak mind a tizenharmadik, mind a pénteki nap iránt - kivéve, hogy pénteken a nőknek meg kellett pihenniük a kézimunkát, és általában az ortodoxokat - a böjt. A világ népeinek rossz előjelei egyáltalán nem egyeznek meg, és néha komolyan meglephetik egy másik kultúra képviselőjét
Az emigráció elfeledett csillagai: Hogyan tanította meg az orosz „majom” az amerikaiakat a Sztanyiszlavszkij módszerre
A Maruccia becenevű Maria Uspenskaya neve kortársaink többsége számára semmit nem jelent, és ez nem meglepő - miután a moszkvai Művészeti Színház színésznője 1924 -ben nem tért vissza egy amerikai turnéjáról, a Szovjetunióban elfelejtették sok évtized. Amerikában sokkal többet tudnak érdemeiről, mint otthon, mert ő volt az elsők között, aki az Egyesült Államok Sztanyiszlavszkij -rendszere szerint tanított színészetet. A Broadway -n Maruccia híressé vált a "The Monkey" című darab főszerepében és Hollywoodban, ahol elkezdett forgatni
Hogyan váltott ki utcai tiltakozást a népszerű Pepsi ital a Fülöp -szigeteken
1992. május végén a Fülöp -szigetek nyugtalan volt - zavargások kezdődtek az országban, ami tragikus következményekhez vezetett. Ennek oka egyáltalán nem politikai viták voltak, nem a gazdasági válság, nem a szakszervezetek sztrájkjai és nem a bűnüldöző szervek iránti elégedetlenség. A PepsiCo egyetlen kis marketing hibája volt a hibás mindenért - ez a hiba hatalmas veszteségnek bizonyult