Hogyan lettek híres vezetéknevek a népszerű gasztronómiai finomságok nevei

2024 Szerző: Richard Flannagan | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 00:07

A cikkben említett személyek közül nem mindegyiknek volt ugyanolyan közvetlen kapcsolata a főzéssel, mint Lucien Olivier, a híres Hermitage étterem tulajdonosa. Mindannyian azonban, akarva -akaratlanul, népszerű ételeknek vagy italoknak adományozták nevüket. Mennyire népszerű vermut lett a "Martini", és finom szelet - "Pozharskie", valamint sok más dolog ebben az áttekintésben.

Alessandro Martini

1847 -ben több vállalkozó szervezett Olaszországban, Torino közelében egy új erős ital - vermut - gyártására szolgáló céget. Az eredeti receptet az egyik borász készítette, Luigi Rossi. Több évszázaddal később azonban nem az ő neve lett a leghíresebb alkoholmárka neve, hanem a cég első alapítójának, Alessandro Martininek a vezetékneve. Eredetileg Martini, Sola & Cia volt a neve. Aztán Martini & Rossi, nos, végül csak Martini.

John Montague, 4. szendvics gróf

Ebben az esetben az étel nevét egy olyan személy neve adta, aki annyira szerette, hogy a kortársak még viccelődtek is rajta. A tény az, hogy a híres angol diplomata és az Admiralitás első ura szenvedélyfüggő volt a szerencsejátéktól. Egész éjjel a kártyaasztalnál ült, nehogy elvonja a figyelmet az étel, gyakran rágcsált egy darab főtt húst, amelyet két szelet kenyér közé tett. Ilyen a történelmi gyorsétterem a szó valódi értelmében.

Anna Maria Louise orleans -i, Montpensier hercegnő

A "nagy mademoiselle" -ről, XIII. Lajos unokahúgáról és a Fronde tagjáról ismert egyik történelmi tény az, hogy nem tudott élni apró karamellás édességek nélkül, amelyeket mindig bádogdobozban cipelt magával. Az egész világ egyszerűen nyalókának nevezi őket, de amikor a 19. században elkezdték gyártani ezt a finomságot Oroszországban, szükség volt egy új szóra, mert Voltak már "nyalókáink" - jól ismert kakasok botokon. Anne de Montpensier nevét választották, aki többek között Alexandre Dumas munkásságának köszönhetően vált híressé. A hercegné tehát cukorkává változott.

Bonaparte Napóleon

A történetnek, hogy egy híres történelmi személy hogyan adta a nevét egy puff tortához, két változata van. Az első szerint ez volt a neve a Bonaparte Napóleon felett aratott győzelem 100. évfordulójának szentelt királyi vacsorának. És a második szerint a név a Napolitano (Nápoly) torz szóból származik. Egyébként Oroszország mellett ezt a süteményt csak az USA -ban nevezik Napóleonnak, más országokban a következő néven ismerik: Millefeuille (1000 réteg), vaníliaszelet vagy krémszelet, Tompus vagy egyszerűen - francia királyi krém.

César, Comte du Plessis-Pralen, Herceg de Chuassier

A híres francia diplomata és marsall biztosan meglepődött volna, amikor megtudta, hogy nevét a leszármazottak jobban ismerik, mint egy őrölt mandulából készült étel nevét. Ez a herceg szakácsának köszönhetően történt. Ő találta ki a desszert összetevő receptjét, amelyet ma az egész világ "pralinénak" nevez. Egyébként hasonló történet történt a "Stroganoff marhahús" vagy marhahúsos stroganoff megjelenésével - ez egy étel, amelyet Alexander Grigorievich Stroganov grófról neveztek el.

Facundo Bacardi Masso

A sikeres spanyol származású vállalkozó, Bacardi helyesen használhatta fel korának tudományos vívmányait. A lepárlás, az erjesztés, a szűrés és az érlelés révén ő volt az első, aki a rossz minőségű, finomítatlan rumból kivonta azt a terméket, amelyet ma a világ minden táján a híres kubai márkaként ismernek. A Bacardi and Company családi vállalkozás lesz a legnagyobb szeszes italgyártó Kubában, és Facundo Bacardi kapja a nem hivatalos „El Rey de los Rones” („Rum királya”) címet.

Daria Evdokimovna Pozharskaya

A ma világszerte ismert csirkeszeletek története hasonló egy regényhez. Ha beszélni akarunk róla, akár szót is adhatunk a klasszikusoknak. Théophile Gaultier francia író "Utazás Oroszországba" (1867) című könyvében megemlíti ezt az ételt: "Angliában lazacszeleteket esznek, Oroszországban csirkehúst. Ez az étel divatossá vált, mióta Miklós császár megkóstolta egy Torzhok melletti fogadóban. ízletesnek találta. A csirke szeletek receptjét egy szerencsétlen francia adta a fogadósnak, aki egyébként nem tudta fizetni a menedéket, és így segített ennek a nőnek egy vagyont keresni. A csirke szelet nagyon finom! " Ezenkívül ennek a történetnek van egy "kalandos" változata is, amely szerint a fogadós megtévesztette a császárt azzal, hogy borjúhús helyett csirke szeleteket tálalt neki. Az étel azonban annyira az uralkodó ízlése szerint, hogy amikor kiderült a megtévesztés, kitüntette a fogadósnőt és feleségét, és elrendelte, hogy a szeleteket "Pozharsky" -nak hívják.

Olvassa el, milyen szokatlan bármilyen étel bemutatható a cikkben. "Lógó étel: szokatlan receptfotók"