Az almás pite az írók kedvenc desszertje: három eredeti recept

2024 Szerző: Richard Flannagan | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 00:07

"Ne halaszd vacsoráig azt, amit ebédelhetsz" - így fogalmazott a jól ismert közmondás Alekszandr Puskin … A költőnek valóban jó étvágya volt, azonban gasztronómiai élvezetei nem voltak, szívesen belépett, hogy meglátogassa édesanyját, Nadezhda Osipovna -t egy egyszerű sült burgonyáért. A költő egyik kedvenc finomsága volt almás pite, amellyel a Wulf család látogatásakor kezelték, ahol gyakran járt Mihailovszkij száműzetésének éveiben. Áttekintésünkben - ennek az ételnek a receptje, valamint további két almás lepény, amelyek nevekhez kapcsolódnak Marina Tsvetaeva és Astrid Lindgren.

Farkasok almás pite

Ha kirándulni megy Puskin Mikhailovskoye -i helyszíneire, hallhatja azt a történetet, hogy a költő hogyan töltötte szabadidejét a Wulf család látogatásával a szomszédos Trigorskoye birtokon. Ott, a megőrzött birtok-múzeumban többek között almás pitéről beszélnek, egy jellegzetes desszertről, amelyet teával tálaltak. Puskin annyira szerette ennek a lepénynek az ízét, hogy még a felejthetetlen Anna Kernnek is leveleket írt alá, nem más, mint a "Your Apple Pie".

Az almás lepény elkészítése otthon nem nehéz: az összetevők egyszerűek, a főzési folyamat nem sok időt vesz igénybe, és nem igényel különleges kulináris készségeket.

Leveles tészta - 500 g Közepes zsírtartalmú tejföl - 400 g Méz - 100 g Csirke tojás - 2 db Alma - 5 db. Vaj - 50 g fahéj ízlés szerint.

1. A leveles tésztát kinyújtjuk, és sütőedénybe tesszük. Az almát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, vajat karamellizáljuk mézzel és fahéjjal. Ha az alma megpuhul, vegye le a tűzről és hagyja kihűlni. A tejfölt két tojással külön felverjük, a kapott masszához hozzáadjuk az almát. 4. Tegyük a tésztára az alma- és tejfölös masszát, tekerjük a széleit úgy, hogy oldal keletkezzen a tortán. 5. A süteményt 200 ° C-on körülbelül 30-40 percig sütjük.

Tsvetaevsky almás pite

Nem nehéz megtalálni a Tsvetaevsky almás pite receptjét; sokkal nehezebb bizonyítékot találni arra, hogy Marina Tsvetaeva valóban megfőzte. Anastasia Tsvetaeva visszaemlékezéseiben csak mulandó említés van arról, hogy Dobrotvorskyék vendégein mindig édes pitékkel és tejfölös süteményekkel kedveskedtek nekik. Van még egy levél Ariadna Efrontól, Marina Ivanovna lányától, amelyben elmeséli, hogyan töltötte egyedül 1959 karácsonyát: „… Idén teljesen egyedül voltam karácsony előtt … mindent megtisztítottam, rendbe hoztam, megmostam a padlót, sütöttem egy leveles tésztát almával a saját kezemmel és pudinggal, és vártam, hogy felgyúljanak a fények, hogy megbirkózzanak a fával …"

Savanyú alma - 3-5 db. (jobb Antonov) Búzaliszt - 2 evőkanál Közepes zsírtartalmú tejföl - 1, 5 evőkanál Cukor - 1 evőkanál Vaj - 120 gr. + a forma kikenéséhez Csirke tojás - 1 db sütőpor - 1 teáskanál fahéj, vanília - ízlés szerint

1. A tészta elkészítéséhez meg kell keverni 1, 5 evőkanál. lisztet sütőporral, hozzáadjuk a vajat, lereszeljük, a kapott masszát ledaráljuk. Ezután adjunk hozzá fél pohár tejfölt, alaposan gyúrjuk össze a tésztát, hogy gyakorlatilag ne ragadjon a kezéhez. A tésztát kinyújtjuk, a forma aljára tesszük. A tetejére rakjunk egy réteg almaszeleteket (ehhez először hámozzuk meg az almát, és vágjuk fel úgy, hogy a szeletek vékonyak legyenek, használjunk zöldséghámozót). 3. A krémet úgy készítjük el, hogy a maradék pohár tejfölt összekeverjük a tojással, a cukorral és 2 evőkanál liszttel. Verés után a krémnek folyékonynak kell lennie. Öntsük a süteményre és az almára. 4. A Tsvetaevsky almás pitét 200 ° C hőmérsékleten kell sütni körülbelül 50 percig.

Almás pite Astrid Lindgren

Azok, akik figyelmesen olvassák a baba és Carlson kalandjairól szóló könyveket, emlékeznek, emlékeznek arra, hogy a háziasszony milyen kiváló almarakottat készített és tálalt vaníliás mártással. A svéd almás pite receptje egyszerű. De az eredmény biztosan tetszeni fog.

Alma - 1-2 db. Liszt - 400 gr. Cukor - 150 gr. + 2 tk tej - 200 ml vaj - 100 g tojás - 2 db sütőpor - 1 tk őrölt fahéj - 0,5 tk mandulaszirmok - 1 evőkanál

1. A tészta elkészítéséhez az olajat először ki kell venni a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen. Utána - verjük fel cukorral (150 gr.) És tojással. 2. Adjunk hozzá tejet és lisztet (előzetesen sütőporral elkeverve) a kapott masszához, óvatosan keverjük össze egy spatulával. Öntsük a tésztát egy formába. Annak érdekében, hogy a sütemény könnyen eltávolítható legyen főzés után, ajánlatos a formát sütőpapírral lefedni. Tegyen almaszeleteket a tészta tetejére, szórja meg a maradék cukorral és fahéjjal, és díszítse mandulaszirmokkal. Sütéshez tegye a lepényt 180 ° C-ra előmelegített sütőbe 40-60 percre. A tortát csak akkor vegye ki a formából, ha teljesen kihűlt.

Tej - 2 csésze Liszt - 0,25 csésze Cukor - 0,25 csésze Vaj - 1 evőkanál Vanília kivonat vagy vanillin - ízlés szerint Csipet só

1. A szósz elkészítéséhez keverje össze a lisztet, a sót, a cukrot és a tejet egy serpenyőben, és forralja fel, időnként megkeverve. A masszát addig kell forralni, amíg besűrűsödik, és ne feledje, hogy folytatni kell a keverést. Adjunk hozzá vajat, vaníliát, keverjük össze. Az almás pitét meleg vagy mártással tálaljuk ízlés szerint.

Ha úgy gondolja, hogy charlotte -mal kezeli magát és szeretteit, akkor nézze át áttekintésünket inspirációért. 14 kreatív ötlet a torta díszítésére!