Amit 8 népszerű szakácskönyv tanít meg, amelyekben a receptek messze nem a legfontosabbak

2024 Szerző: Richard Flannagan | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 00:07

Úgy tűnik, hogy a szakácskönyveket azért hozták létre, hogy minden háziasszony, miután megnézte a receptgyűjteményt, azonnal elkészíthesse a többfogásos ebédet, vagy ünnepi vacsorát tervezzen egy nagy társaság számára. Manapság azonban egyre fontosabbak a teljesen más szakácskönyvek, amelyekben nem a receptek a legfontosabbak. Mit tanítanak ezek a kiadványok, és miért válnak népszerűvé?

Az ízek tezaurusa, Nicky Segnit

A könyv egyedülálló a maga módján, és valódi enciklopédiának nyilvánítják, amely képes minden háziasszonyt megtanítani a termékek különféle ételekben való helyes kombinálására. Ugyanakkor a különböző ízek nem keverednek, hanem kiegészítik egymást. A könyv megtanít felfedni az ismerős ételek ízlésének árnyalatait, elmondja, miért vannak barátok, más ételek pedig teljesen összeegyeztethetetlenek egymással.

Természetesen egyszerűen lehetetlen minden kiadványt lefedni egy kiadványban, de a szerző összegyűjtötte a legnépszerűbb termékeket, rendszerezte őket ízlésük szerint, és javasolta az egymással való kombináció lehetőségeit. Az "Ízek tezaurusa" könyv kétségtelen előnye az ihlet.

Professzionális vágási technikák Jeffrey Eliot és James P. Dewan

A könyv igazi mesterkurzus egy amatőr szakácsnak. És itt arról beszélünk, hogyan vágjuk le az ételt. Különösen érdekes az a rész, amely leírja a vágási forma kiválasztását attól függően, hogy milyen étel készül, és miért kell egyes esetekben csíkokra vágni a zöldségeket, más esetekben pedig az ilyen darabolás tönkreteheti az edényt. A könyv szerzői megosztják a késválasztás titkait és a halak, húsok és baromfi vágási módszereit is.

Gyógynövények alkímiája, Rosalie de la Foret

A negyven éves tapasztalattal rendelkező, igazi gyógynövény -író könyve megtaníthatja az olvasót a gyógynövények és fűszerek megértésére, különféle ételek főzésére velük, sőt saját receptjeinek összeállítására is a legmegfelelőbb fűszerezéssel. Ez az unalmas útmutató információkat tartalmaz a gyógynövények különböző tulajdonságairól, azok kompatibilitásáról, a testre gyakorolt hatásáról.

"A galaxis gyermekei vagy ostobaság a növényi olajon", Ekaterina Vilmont

Ebben a könyvben sok recept található, de valójában nem szakácskönyv. Inkább ez egy újabb egyszerű és lenyűgöző történet a női könyvek szerzőjétől, Catherine Vilmont -tól. Finom leírást tartalmaz a hétköznapi emberek életéről, finom humorral és könnyű iróniával van tele. A családi élet a szovjet időszakban, a zord peresztrojka időkhez való alkalmazkodás és a legfinomabb és legkényelmesebb receptek megtanítják az olvasót, hogy ne veszítse el optimizmusát semmilyen, még a legnehezebb életkörülmény között sem.

„A tél főételei. Karácsonyi történetek és receptek ", Nigel Slater

Nigel Slater könyve nagyon eltér a szokásos receptgyűjteménytől. Inkább ez egy műalkotás, művészien megírva karácsonyi történetekkel és a legjobb receptekkel a télre. A könyv tele van ünnepi hangulattal és varázslattal, és nem csak a főzést, hanem az ünnep megteremtését is megtanítja az olvasónak, és nemcsak a konyhában, hanem messze a határain túl is. Az ünnepi receptek szép kiegészítői egy gyönyörű mesének.

„Az étel olyan, mint egy dal. Kulináris benyomásaim ", Aida Garifullina

A tehetséges operaénekesnő, a Bécsi Opera szólistája könyvében arról beszél, hogy a hangulat és a dal milyen hatással van az ételek végső ízére. Nagyon régen elhitte nagymamája történetét, miszerint a főzésnek minden bizonnyal jó hangulatúnak kell lennie. Aida Garifullina nagylelkűen fűszerezi ételeit énekekkel, és azt tanácsolja minden háziasszonynak, hogy vegye igénybe tapasztalatait.

A könyv olvasása közben az olvasónak olyan benyomása van, mint egy nyugodt beszélgetésre a ragyogó háziasszonnyal a konyhájában. Itt nemcsak a kulináris készségek receptjeiről és titkairól beszélünk. A könyv elmélkedéseket tartalmaz a tatár nép történetéről, a hivatásválasztásról és a vendéglátás törvényeiről is. A könyv elsősorban azt tanítja, hogy élvezze az életet, és csak ezután főzzen finoman.

"Odesszai ünnep Privozról Deribasovskayára", Savely Libkin

Ez kétségtelenül finom és minőségi szakácskönyv. Ez egy igazi kirándulás Odessza környékén is. Savely Libkin jóvoltából meglátogathatja e város leghíresebb utcáit, megismerkedhet az odesszai vendéglátás hagyományaival, és vicces odesszai történeteket hallhat. És persze, megtanulják, hogyan kell főzni a főzéshez.

Gasztronómiai utazás Franciaországon keresztül, Julia Child

Ebben a könyvben az olvasó nem talál recepteket az ételekhez, de megismerkedik Franciaország életével a huszadik század közepén, ellátogat Cordon Bleu híres kulináris iskolájába, és megnézi, hogy számos szakácskönyv szerzője és a házigazda kulináris műsorok éltek. A könyvben talál néhány tippet a főzéshez, de a legfontosabb Franciaország varázsa, az akkori egyedi hangulat. A könyv nem annyira főzni tanít, mint az élet minden pillanatát értékelni és élvezni.

Néha a könyveiben a szerző olyan színesen és ízletesen ír le egy ételt, hogy az olvasó azonnal el akarja hagyni minden dolgát, és elszalad a boltba élelmiszerekért. És az író készsége itt kiemelkedő szerepet játszik. Az irodalmi hősök a tehetséges írók műveiben általában nem esznek, hanem kóstolnak, étlapjuk pedig annyira változatos és ízletes, hogy az irodalmi ételekkel önmagában több évre előre elkészíthető az éttermi menü, havonta teljes cserével.