Laureate Menu: A bankett titkai a Nobel -díjasok tiszteletére

2024 Szerző: Richard Flannagan | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 00:07

A Nobel -díjátadó ünnepséget évente, december 10 -én tartják Stockholmban. A békedíj kivételével minden díjat a svéd király ad át, a díjátadó ceremónia után minden díjazottat és vendégeit különleges Nobel -bankettre hívják. Az 1901 óta megrendezett bankett étlapja soha nem ismétlődött meg, és az ünnepi vacsora teljes menetét a másodpercig ellenőrizték, és a tartás időpontját sem sértették meg.

A protokoll szerint

A teljes Nobel -díjátadó ceremónia szigorúan összhangban van a sok évvel ezelőtt írt protokollal. És ha a díjak ünnepélyes átadását a televíziónak köszönhetően bárki láthatja, akkor természetesen senki sem közvetít a bankettről. A bankett nem kevésbé érdekes, mint a díjak átadása.

A Nobel -díjasok legfeljebb 16 vendéget vihetnek az ünnepi vacsorára. A listájukat és számukat előzetesen egyeztetik. Svédország királya és királynője, az uralkodó család tagjai, a kormány tagjai, valamint a diákok mindig jelen vannak a banketten. Ez utóbbira külön sorsolást tartanak, amelyen a svéd egyetemek hallgatói állampolgárságtól függetlenül részt vehetnek.

Természetesen a szertartás és a vacsora résztvevői szigorú öltözködési szabályokat írnak elő. A nők számára bármilyen stílusú hosszú estélyi ruha, a férfiak számára nélkülözhetetlen szmoking, fehér ing és csokornyakkendő.

Pontosan milliméter

A bankett mindig a Városháza Kék termében zajlik, és körülbelül 1500 ember vesz részt rajta. Körülbelül 7 nappal a bankett előtt friss virágok és kész kompozíciók érkeznek az olasz San Remo-ból. A virágot szállító város kiválasztása korántsem véletlen, mert San Remo -ban volt Alfred Nobel villája, ahol élete utolsó éveit töltötte, és amelyet nem nevezett másnak, csak Mio Nidónak - „fészkem””. A Városháza Kék termének díszítésére 20 különböző színű tartályt használnak. A bankett után mindegyiket svéd kórházakba és ápolási otthonokba szállítják.

A pincérek egy héttel a fő bankett előtt kezdik a próbákat. Az idősebb pincérek egyfajta elöljárók. Mindig karmesteri pálca és stopper van a kezükben, mellettük pedig speciális táblák, diagramok, nyilak és különleges ikonok.

Egy bankettet kiszolgáló személynek sincs joga felesleges mozdulatokat végezni, mivel ez az egész rendszer meghibásodásához vezethet. Nem véletlen, hogy az intézők vonalzóval a kezükben elrendezik az összes edényt: a poharak, tányérok és evőeszközök közötti távolságot milliméterig tartják. A székeket ugyanúgy kell elhelyezni, az asztaltól bizonyos távolságra. Ugyanakkor pontosan 60 centimétert osztanak ki minden vendég számára az asztalnál.

A legfinomabb óra vagy a szakács rémálma

Az ünnepi vacsora menüjét soha nem ismételjük meg, december 10 -ig a legszigorúbban bizalmasan tartják. És néhány nappal a szertartás után nemcsak megismerheti, hanem megpróbálhatja. Ehhez meg kell látogatnia a „Városháza pincéjét”, a városháza épületében található éttermet, ahol az ügyfél kérésére elkészíthetnek mindent, amit 1901 óta tiszteletben tartanak.

Két hónappal az ünnepség előtt a kulináris szakemberek az ünnepi menü három lehetőségét nyújtják be jóváhagyásra a Nobel -bizottság tagjainak. De a jóváhagyás után is folytatódik a munka, hogy tisztázzák a díjazottak egyéni táplálkozási feltételeit. Nem szabad megengedni, hogy egy vendég, aki bármilyen termékre allergiás, allergén kerüljön a tányérra, vegetáriánusnak semmilyen esetben sem szolgálnak fel húst, a zsidó pedig kifejezetten kóser étel lesz.

Annak ellenére, hogy körülbelül másfél ezer ember van jelen a banketten, elfogadhatatlannak tartják az ételek felmelegítését, ezért az ételek felszolgálása úgy van megszervezve, hogy attól a pillanattól kezdve, hogy az első pincér megjelenik a Kék terem ajtajában, amíg az utolsó vendéget kiszolgálják, pontosan két perc telt el. Kivételt csak a fagylalt jelent. Három percig szolgálják fel, és akkor is csak azért, mert eltávolítását gyertyákkal és csillagszórókkal kísért felvonulás kíséri. Ugyanakkor a fagylalt kötelező desszert, csak az íze és a megjelenése változik.

A vacsorát 20 legjobb szakács készíti, 200 pincér biztosít ételt, 8 menedzser koordinálja a teljes személyzet tevékenységét, 5 sommelier felelős az alkohol felszolgálásáért. Plusz mosogatógépek, konyhai dolgozók. A fő alkalmazottakon kívül szükségszerűen tartalékokat is biztosítanak. Ha a szakács vagy a pincér hirtelen rosszul lesz, ami ilyen feszültséggel teljesen elfogadható, akkor egy másik személy azonnal átveszi a helyét. Mindezt az időzítés szigorú betartása érdekében.

Az ünnepségre különleges szolgálatot rendeltek el 1991 -ben, a Nobel -díj 90. évfordulója alkalmából. Joggal nevezhető műalkotásnak. A készlet egyetlen teáscsészéjét személyesen Liliana hercegnőnek készítették, aki nem iszik kávét.

18-45-kor minden vendég már a helyén van. Pontosan 19: 00-kor a díszvendégek ünnepélyesen lépnek be a csarnokba, teljes összhangban a rangsorral. Az első a király és a királynő. Ebben az esetben a király egy nőt vezet, a fizika díjazottját, ha van, ha nincs, akkor a fizika díjazottjának feleségét. A királynő változatlanul belép a csarnokba a Nobel -bizottság elnökének kíséretében.

Az első pirítós 19-05-kor szól, és mindig a királyé. A második pirítós Alfred Nobel emlékére, majd a kötelező orgonakompozíció. A bankett után, pontosan 22-15 órakor kezdődik a Nobel-bál az Aranycsarnokban, és 1-30-kor az esemény véget ér.

A Nobel -díj alapítója, világhírű svéd vegyész, mérnök, iparos, filantróp Alfred Nobel 20 országban 93 gyárat alapított, 355 szabadalmaztatott találmány szerzője, beleértve a dinamitot, a barométert, a hűtőszekrényt, a gázmérőt, a sebességkapcsolót. Azonban vérben milliomosnak, halálban kereskedőnek nevezték. Életében sok paradoxon volt: a halálos találmányból kapott pénzből békedíjat alapítottak.