Édes beszélgetés Fritz Knipschildttel - az egyik legelitebb cukrászda alapítójával

2024 Szerző: Richard Flannagan | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 00:07

Azt mondják, hogy a gyémánt a lány legjobb barátja, de ez az állítás teljesen igaz? Itt biztosan hiányzik valami. De mi a helyzet az édességekkel? Szinte mindenki szereti a csokoládét. Annyira csábítónak tűnik, hogy egyszerűen lehetetlen csodálni. Cukrász ház Knipschildt, a világ egyik legelitebb és legdrágábbjaként elismert, képes valóra váltani látogatóinak minden álmát.

Ez a csodálatos hely Norwalkban (USA) található. Cukrászház tulajdonosa Fritz Knipschildt - mestersége mestere, igazi műalkotásokat készít a csokoládéból, a mártások, szörpök és fűszerek kombinációi pedig egyszerűen elképesztőek. A desszertek kedvencei a créme brulee és a dió vörösborban.

Fritz Knipschildt Dániában született és nőtt fel. Kiskorától kezdve szerencsés volt családjával egész Európában utazni, felfedezni a különböző kultúrákat és nemzeti konyhájukat. Fritz 13 éves korában kezdte éttermi üzletét tanárának irányítása alatt. Szakmai végzettségét megszerezte, ekkor olyan éttermekben szerzett tapasztalatot, mint, és, majd szakácsként kezdett dolgozni szülővárosában, Odinsben. Mielőtt 1996 -ban az USA -ba költözött, Spanyolországban és Franciaországban gyakorolta kulináris képességeit, és már 2000 -ben saját nevén Knipschildt nevű cukrászházat alapított, ahol továbbra is édes remekművekkel örvendezteti meg a látogatókat. Ne feledkezzen meg a sok csokoládé díjáról és neves magazinok publikációiról. Kétségtelen, hogy Fritz életét olyan munkának szentelte, amelyet igazán szeret.

- Sokféle szarvasgomba nevét női nevek nevezik, például Helena kókuszos szarvasgomba, Hanna karamellszarvasgomba, Carrie kávészarvasgomba. Mi ennek az oka?

A szarvasgomba nevek mindegyike a nő személyiségéről árulkodik. Ezt a személyre szabást olyan egyedinek és csábítónak találtam, mint az édességeimet.

- A cukorkák egyedi ízkombinációkkal rendelkeznek. Ezt befolyásolják más kultúrák hagyományai?

Mindig is szerettem az édes és sós ízekkel kísérletezni, ezért ezt továbbra is a csokoládé készítésekor teszem. Amikor elkezdtem dolgozni New York egyik francia éttermében, úgy döntöttem, hogy valami újat hozok a meglévő desszertekhez. Az emberek megdöbbentek, amikor kipróbálták a fűszeres csokoládét. Az étel leírását nézve azt hitték, őrült vagyok, de hamar rájöttek, hogy az ilyen kombinációk több mint sikeresek. Szeretek úttörő lenni a csokoládé -készítés modern technológiájában, szívesen bemutatom az embereknek a fűszerek korábban ismeretlen kombinációit.

- Melyik összetevő a legfontosabb számodra?

Nagyon szeretem a bodza virágokat. Finom ételek, édességek és fagylaltok készítésére használom őket.

- Van fogalma a tökéletes étkezésről?

Egy ideális világban ez lenne minden körülöttünk. Helyi, friss termékek, természetes ízekkel. Ínyenc vagyok, ezzel nem lehet vitatkozni.

- Ha bárkit meghívhatna vacsorára, ki lenne az?

Nagyszüleim. Bárcsak élnének. Ma megoszthatnám velük az életemet. Mindkettőjüktől sokat tanultam az utazásokon és a családi hagyományokon keresztül, beleértve a kulináris hagyományokat is, de a legfontosabb az, hogy ezek a rokonok és szerettek nagy erkölcsi értékeket neveltek belém.

-Szeretne tanácsot adni azoknak, akik csokoládévá akarnak válni?

Ne bonyolítsa túl az egyszerű dolgokat, ne kövesse az általános szabályokat, hozzon létre saját stílust és kövesse álmait.

Cukrász ház Knipschildt a világ egyik legdrágábbja. Itt minden részletet a legapróbb részletekig átgondolnak. Miután egyszer meglátogatta ezt a híres kávézót, nem lesz képes ellenállni az édességek csábító illatának, és mindent elfelejteni. Érdemes kipróbálni a világ egyik legdrágább csokoládé darabját - szarvasgomba értékű $250. 70% kakaóból és vaníliából készül. Ezt a csokoládét nem lehet egyszerűen megvásárolni, kizárólag megrendelésre készül, és a lehető leghamarabb leszállítják a vevőnek.

Roberto Bernardi művész alkotásai mennyei az édesszájúak számára, de akik diétáznak, azok nem nézhetik meg.