Hogyan adta életét a cárért II. Miklós szakácsnője, megosztva a cár családjának sorsát

2024 Szerző: Richard Flannagan | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 00:07

Egyszerű szakácsnak is nevezhetnénk, de Ivan Kharitonov neve a szakmájához, a cárhoz és a hazához való páratlan hűség szimbólumaként vonult be a történelembe. A forradalom után egyszerűen felmondhatott a munkájáról, és családjával maradhatott, de nem hagyhatta el a királyi családot nehéz időszakban. Ivan Kharitonov követte II. Miklóst Tobolszkba, majd Jekatyerinburgba, ahol a császári családdal és más cselédekkel együtt lelőtték, akik a végsőkig hűek maradtak a cárhoz.

Carier kezdés

A palotai rendőrség jegyzőjének fia 12 éves korában lépte át először a cári konyha küszöbét, apja kérésére felvették másodosztályú szakács-tanoncra. Hat évig Ivan Kharitonov tanulmányozta a főzés művészetének fortélyait, és 18 éves korára már a második kategória szakácsa lett.

1891 -ben, amikor Ivan Mihailovics 20 éves volt, főzői karrierjét megszakította, hogy katonai kötelességet kell fizetnie a Hazának. Négy évig szolgált a haditengerészetnél, és a mandátum lejárta után visszatérhetett a királyi konyhában szakácsként betöltött feladataihoz.

Nagyon rövid idő után Ivan Kharitonovot Párizsba küldték, hogy megtanulja a mesterséget a legjobb francia szakácsoktól az egyik kulináris iskolában. Ennek az intézménynek a szakterülete meglehetősen szűk volt, és ezért Ivan Mihailovics az érettségi után a "levesleves" specialitást kapta. A párizsi tanulás a séfnek egyebek mellett ismerőst hozott a hihetetlenül híres francia étterem-vendéglővel és kulináris szakemberrel, Jean-Pierre Cuubával. Barátságuk Szentpéterváron folytatódott, ahová Kiuba érkezett, és meghívást kapott a császári udvar főpincérének posztjára, amelyet 1914 -ig töltött be.

Családi örömök

1896 -ban Ivan Haritonov édesanyja nagyapja által nevelkedett árva, Evgenia Tur házastársa lett. Az apa részéről a szakács felesége egy oroszosított német családból származott.

Ez a házasság nagyon boldognak bizonyult, hat gyermek, három lány és három fiú született a családban. Ivan Kharitonov az összes útja közül nemcsak feleségének, hanem sorban minden gyermeknek is írt leveleket, igyekezett betartani a megállapított rendet. Ha véletlenül "ütemezésen kívül" küldött valakinek levelet, akkor ezt követően változatlanul bocsánatot kért a gyermektől, és megpróbálta a lehető leghamarabb kijavítani a hibát.

A család a Gagarinskaya utca 7 -es számú házában lakott, nyáron béreltek egy nyaralót Peterhofban vagy a szomszédos Znamenkában. Kicsit később Ivan Mihailovics házat épített Taitsyban.

A király nyomában

Ivan Kharitonovot 1911 -ben előléptették, és főszakács lett. Ez a bejegyzés nemcsak a királyi konyhában való főzést foglalta magában, hanem a császár külföldi utazásokon való kísérését is. A séf kreatív hozzáállást mutatott szakmájához, és nem gondolatban másolta a recepteket, hanem saját jegyzeteit vezette be azokba. Aktívan felhasználta a híres szakácsok tapasztalatait, amelyek alapján saját ételeket készített. Például novemberben minden bizonnyal a cár asztalánál tálaltak leves-pürét friss uborkából, hőkezelésben.

Tökéletesen ismerte az ortodox konyhát, de vele együtt ismerte a különböző országokból származó hagyományos ételek főzésének sajátosságait, mert nemcsak a szuverén családnak, hanem a külföldi vendégeknek is étlapot kellett készítenie és főznie.

A cárt külföldi utakon kísérve Ivan Kharitonov számos országba ellátogatott: Franciaországba és Németországba, Nagy -Britanniába és Olaszországba, Dániába és még sok másba. A séf kifogástalan kiszolgálását nemcsak az orosz, hanem a külföldi díjak is elismerik.

Ivan Kharitonov nem tartotta lehetségesnek, hogy elhagyja a királyi családot azokban a nagyon nehéz időkben, amikor II. Miklós egész háztartásával együtt Csarskoje Selóban börtönbe került, majd teljesen Tobolszkba, majd Jekatyerinburgba száműzték.

A februári forradalom után Ivan Mihajlovics vette át a császári udvar főpincérének posztját, aki helyettesítette az Oroszországból elhagyott Olivier urat. Nemcsak a cári család tagjainak, hanem a szolgáknak sem volt joguk elhagyni az Sándor -palotát, így azok a levelek, amelyeket irigylésre méltó rendszerességgel írt, az egyetlen kapcsolat a családdal Ivan Mihailovics számára. Legkedvesebb felesége és gyermekei egészsége érdekelte, különösen aggódott legidősebb lánya miatt, aki gyerekkorától beteges gyermek volt.

Nemcsak Ivan Mihailovics, hanem felesége is gyermekekkel ment a királyi család után Tobolszkba. Tobolszkban állandó buzgalommal főzött a császári családnak, és külön lakást bérelt a sajátjának. 1918 -ban, karácsonyra Alexandra Feodorovna császárné ajándékozta Evgenia Andreevna Kharitonovának az evangéliumot, amelyet a család elveszített, amikor egy héj elütötte otthonukat Szentpéterváron.

Ivan Kharitonovnak egyre nehezebbé vált feladatai teljesítése. A cár családjának táplálása érdekében Tobolszk gazdag lakóinak kellett fordulnia anyagi segítségért. Többnyire nem voltak hajlandóak segíteni, de kölcsönadtak, minden egyes gramm tejet alaposan feljegyezve. Ám a hétköznapi emberek és a papok mindent elhoztak az egykori uralkodónak, amit megoszthattak: tejfölt, kenyeret, tejet, tojást és húst.

1918 májusában II. Miklós családja Jekatyerinburgba ment. Ivan Kharitonov lehetőséget kapott, hogy elbúcsúzzon családjától. A mólón utoljára megcsókolta szeretett feleségét, és a "Rus" gőzösön elindult Jekatyerinburgba, hogy megosszák az uralkodó és családja sorsát.

Jekatyerinburgban Ivan Kharitonovot nem engedték be azonnal a királyi családba, és távolléte alatt az augusztusi személyek ételt fogyasztottak az ebédlőből, amelyet nekik szállítottak. Miután visszatért feladataihoz, Ivan Mihailovics megjavította a füstölgő tűzhelyet, és újra főzni kezdett. Kevés termékből sikerült teljes ételt főzni, sőt kenyeret is sütni, ezt a művészetet tanította II. Miklós lányainak. A nagyhercegnőket annyira elragadta a főzés, hogy elhatározták, hogy segítenek a séfnek más ételek elkészítésében.

1918. július 16–17-én éjjel lelőtték az egész királyi családot és szolgákat, akik úgy döntöttek, hogy elkísérik az uralkodót. Ivan Kharitonov a végsőkig teljesítette kötelességét a Hazával és a császárral szemben, akiről nem mondott le, még akkor sem, hogy tudta, milyen vég vár rá.

A Külföldi Orosz Ortodox Egyház Püspöki Tanácsa Ivan Haritonovot az istentelenek hatalmától szenvedő oroszországi új új vértanúk közé sorolta.

Az oroszországi ünnepeket gyakran szerették és szervezték, mivel elég okuk volt: névnap, gyermek születése, esküvő, állami események, ortodox ünnepek. Az ünnep összetett rituálé volt, amelyet előre elkészítettek, és a királyi lakomák pompájukban feltűnőek voltak. Minden fontos volt: hogyan ültek a résztvevők, milyen távolságra voltak az uralkodótól, sőt, melyiküknek szolgálták előre az evőeszközöket.