Karácsonyi mézeskalács - a karácsony finom szimbóluma

2024 Szerző: Richard Flannagan | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 00:07

A karácsony leghíresebb szimbólumai kétségkívül a díszes karácsonyfa és a Mikulás. Nem messze tőlük az újévi mézeskalács lemaradt, csodálatos édes aromával, ami a fahéjnak és a gyömbérnek köszönhető. Egy ilyen illat fokozza az ünnepi hangulatot, kellemes asszociációkat vált ki az emberben. Már novemberben akciósak az újévi mézeskalácsok - édes újévi ajándékok - karácsonyfadíszek, aranyos kisemberek, szívek formájában. Kívánt esetben mindenki elkészítheti saját maga a konyhájában egy ilyen karácsonyi szimbólumot.

A gyömbér csodálatos fűszer

A gyömbér az egyik leghíresebb és legelterjedtebb fűszer a világon. A gyömbérgyökeret karcsúsító italok készítésére használják, és régóta használják megfázás, energiaveszteség, ridegség és hányinger kezelésére. Úgy gondolják, hogy ez a gyökér megakadályozza a daganatok kialakulását. Japán sushit és tekercseket pácolt gyömbérrel szolgálnak fel. Ezt a fűszert rizsételekben, húspörköltben és sütőtök levesben használják. A cukrászok is szeretik a gyömbért, és hozzáadják a tésztához.

Az illatos mézeskalács története

A termékeket "mézeskalácsnak" nevezik, mert főzés közben sokféle fűszert adnak hozzájuk. Az első ilyen kiegészítő a mézelő méz volt. A sütemények hozzáadásával édeskés ízűek, és nagyon sokáig tárolhatók, mivel a méz fertőtleníti a termékeket. Később fűszereket adtak a mézes tésztához: gyömbér, fahéj, szegfűszeg. Minden nemzetnek volt saját fűszeres tészta receptje. A mézeskalácsot az Egyesült Királyságban találták fel. Pontosabban, az első mézeskalácsot forró gyömbér hozzáadásával egy Drayton Maquette nevű brit városban készítették. Az ilyen mézeskalács sütik népszerűvé váltak, és már a 18. század elején elkezdték készíteni őket egész Európában.

Csodálatos mézeskalács sütik

A karácsonyi mézeskalács sütik törékenyek és vékonyak. Sütés közben a tészta jól megtartja alakját, és gyakorlatilag nem növekszik, ezért gyakran különféle figurákat készítenek, például egy ünnepi fa díszítésére. Maguk a kekszek meglehetősen szépek, de a színes máz segít vonzóbbá és ízletesebbé tenni őket.

Nagyon híres mézeskalács dekoráció a mézeskalács házak. Süthet egy ilyen házat saját kezével, vagy vásárolhat már elkészített üres részeket, amelyeket csak otthon kell összehajtania egy mesés édes házat. Gyakran kisembereket sütnek gyömbéres tésztából karácsonyra, amelyeket színes cukormáz, csokoládé és dió díszít. Amikor ilyen kis embereket díszít, a legtöbb figyelmet a gombjaira fordítják.

A mézeskalács tészta készítésének titka

A gyömbéren kívül hozzá kell adnia a tésztához karácsonyi mézeskalácsot: szerecsendió, fahéj, koriander, szegfűszeg, szegfűbors, kardamom. Megengedett a narancshéj és a kakaó hozzáadása a tésztába. Az évek során rengeteg receptet találtak ki mézeskalács tésztához gyömbérrel. A recept kiválasztása személyes preferenciákból, valamint a céloktól függ. Például egy mézeskalács háznál jobb, ha olyan receptet veszünk, amely vastag mézeskalácsot készít.

A kész mézeskalács sütemények édes illata természetes mézből származik. Nem szükséges cukrot hozzáadni a tésztához. A szóda sütőporként történő bevezetése megengedett, de gyakrabban több kanál kellemes aromájú erős alkoholt használnak. A professzionális cukrászok azt tanácsolják, hogy az első vagy akár a második osztályú lisztet válasszák ilyen sütéshez, mivel az ilyen termékeket a legjobban abból nyerik. A kész tészta ne legyen túl ragadós és elég műanyag. Marad még a kinyújtás, a formázás, és a sütőben néhány percig sütjük. Ezt követően elkezdheti díszíteni az illatos házakat és a figurákat.