A Google a borschot az orosz konyha hagyományos ételeinek nevezi

2024 Szerző: Richard Flannagan | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 00:07

A Borsch felkerült a 10 orosz étel listájára, amelyek a történelembe mentek - írja a Google Art and Culture internetes platform. Az ezen a forráson közzétett cikk azt mondja, hogy a borscht története évszázadokra nyúlik vissza, majd a 20. században ez a kiadós és egyszerű leves kötelező étel lett a Vlagyivosztok -Brest vendéglátó -ipari menüben. A cikk azt jelzi, hogy a borsch -t hagyományosan disznótorral főzték, de később ezt a növényt más összetevőkkel helyettesítették, és a név megmaradt.

A cikk szerzői pontosítják, hogy jelenleg a különböző szakácskönyvekben a borscht főzésének számos változatát megtalálhatja: a moszkvai borscsot, amelyet marhahúsból, kolbászból és sonkából készítenek, az ukrán borscsot fokhagymával és szalonnával, tengeri borscsot. Az oszlopban, az étel létrehozásának helyén a Google platform Moszkvát jelezte.

Érdemes elmondani, hogy már évek óta folynak a viták arról, hogy a borscht recept melyik országhoz tartozik. 2020 végén a népszerű TV -műsorvezető, Andriy Bocharov közzétett egy cikket a közösségi oldalán az "orosz borscsról", amely heves kritikákat váltott ki az ukránok részéről. Nem haboztak kommentálni, sőt kijelentették, hogy az oroszok "ellopták" tőlük ezt az ételt. De az igazság kedvéért meg kell mondani, hogy a borscsot Lengyelországban, Fehéroroszországban, Romániában, Litvániában és Moldovában is nemzeti ételnek tekintik.

És nem ez az egyetlen kulináris botrány, ami az utóbbi időben történt. Tavaly év végén a Groupe Michelin cég kiadásában borschtot nevezett - az orosz konyha első nemzeti étele. Ez a megfogalmazás felháborodást keltett a franciaországi ukrán nagykövetség diplomatáiban. A cégnek pedig bocsánatot kellett kérnie a "váratlanul politikai jelentéssel bíró gasztronómiai meggondolatlanság" megfogalmazásával. A sajtóközleményt a következő mondattal egészítették ki: „az orosz kulináris színtéren zöldség- és fűszeres ételeket kínálnak, amelyeket az ínyencek nagyra értékelnek, különösen a savanyúságot, valamint a borscsot lehetséges formában és változatban”.

Az ukrán diplomaták a maguk részéről úgy döntöttek, hogy Michelin-csillagos gasztronómiai útmutatót dolgoznak ki a kijevi éttermekhez. Megjegyzendő, hogy a Groupe Michelin lelkesen fogadta ezt az ötletet, és különösen tetszett neki az ajánlat, hogy meglátogatja Ukrajnát és megkóstolja az autentikus ukrán borscsot. - Egy ilyen kóstolás után a kérdések az, hogy a borschunk biztosan eltűnik.

Ezt a problémát azonban korábban tárgyalták. Tehát 2019 -ben az Orosz Föderáció Külügyminisztériumának nyilatkozata jelent meg a Twitteren, miszerint az agár nemzeti orosz étel. A BBC újságírói viszont azt mondták, hogy ez a Kreml propagandája, és hangsúlyozták, hogy a kelet -ukrajnai és a krími területi konfliktus miatt ez a tweet propagandatámadásnak tekinthető.

Olesya Lev, egy New York -i ukrán étterem séfje is elmondta észrevételeit ebben az ügyben. Kijelentette, hogy a borscs, mint nemzeti orosz étel, még Sztálin idején is meggyökeresedett az emberek fejében. Ő volt az, aki az 1930 -as években megbízta az "Ízletes és egészséges ételek" című könyv elkészítését. Ez a kiadás recepteket tartalmaz a Szovjetunió részét képező 15 köztársaság népei számára.

De ennek a népszerű levesnek a történetét feltárva mélyebbre tekinthet a történelemben. Borschtot a 16. század óta említik írott források, amikor még szó sem lehetett nemzeti államokról. Például Martin Gruneveg, Nemetchina jegyzője, aki 1584 -ben járt Kijevben, ezt írta: "Ezenkívül az oroszok ritkán vagy soha nem vásárolnak borscsot, mert mindenki otthon főzi, hiszen ez a napi ételük és italuk."

Emlékezzünk vissza, hogy abban az időben Kijev a Nemzetközösség része volt, és az összes keletszláv lakosság kivétel nélkül "orosz" volt az európaiak számára.