Yum, amely már nem létezik: a Szovjetunió termékei, amelyeket manapság nem gyártanak

2024 Szerző: Richard Flannagan | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 00:07

A szovjet korszakban élt emberek gyakran emlékeznek "milyen volt". Valami rossz volt, például hiány. De voltak csodálatos pillanatok is. És leggyakrabban szeretettel beszélnek olyan élelmiszerekről, amelyek ma nem találhatók meg. Olvasson egyfajta csokoládévalutáról, egy ünnepi pörköltről és a zseléről, amelyet a gyerekek boldogan rágcsáltak chips helyett.

"Madártej" édességek - különleges valuta és zöld "Tarhun", amelyet Cola váltott fel

A híres "Madártej" édességek 1968 -ban jelentek meg a Szovjetunióban, miután Zotov élelmiszeripari miniszter Csehországba látogatott. Ott megkóstolta ezeket a finom édességeket, és úgy döntött, hogy otthon is elő kell állítani. Pályázatot tartottak, amelynek nyertese a Vlagyivosztokban élő Anna Chulkova cukrász volt. A gyártást sok cukrászgyár elsajátította, és a csodálatos finomságot elkezdték árusítani az üzletekben. De a "Madártej" megvásárlása nem volt olyan egyszerű. Ez egyfajta édes valuta volt, amelyet egy üveg szűk alkohollal azonosítottak.

Egy doboz ilyen csokoládéval csodálatos ajándék volt orvosnak, tanárnak vagy más szükséges személynek. Természetesen az emberek maguk is ették ezeket az édességeket, de nem olyan gyakran. Ma már léteznek ilyen nevű édességek is, de ízük nagyon különbözik a Szovjetunióban gyártottaktól. Kevés az igény rájuk.

A szovjet szénsavas italok szimbóluma a hihetetlenül aromás Tarhun volt, amelynek smaragd színe és természetes összetevői vannak. Amikor a Pepsi Cola megjelent az üzletek polcain, sorok sorakoztak mögötte, és senki sem figyelt az ismerős „Tarhunra”. Fokozatosan a gyártása semmivé vált. Amikor a producerek rájöttek, mit tettek, már késő volt. A 20. század nulla éveiben az ital analógjai kezdtek megjelenni, de az egyedi íz nem ismételhető meg. A vásárlóknak nem tetszett a nagy mennyiségű aroma- és színezőanyag.

Nyírleves üvegedényben és kvasz hordóból

A kvaszt mindig is nemzeti italnak tekintették, és nagy mennyiségben gyártották. Csak 1985 -ben 55 millió dekalitort állítottak elő. Voltak speciális gyárak, ahol a kvass sörlevet készítették, sűrítés után kiosztották az ország sörfőzdéinek. Ott vízzel hígítottuk, élesztőt és cukrot tettünk bele, és hagytuk erjedni. Pasztőrözést nem végeztünk, vagyis az utóerjesztés természetes volt. A hatalmas hordókba öntött kvass erődje 1,2%volt. Mindig volt egy sor ember, akik friss kvask -t akartak inni vagy dobozba tölteni, hogy hazavigyék az ilyen palackozókat kerekeken.

A 20. század kilencvenes éveiben a kvas gyártása drámaian visszaesett, és kémiát is hozzáadtak a termékhez. Nem lehetett ugyanazt az ízlést elérni, mint a Szovjetunióban. A hordókat eltávolították, a kvaszt műanyagba öntötték. Mivel most kiskereskedelmi egységekben értékesítették és hosszú ideig tárolták, úgy döntöttek, hogy pasztőrözést végeznek és tartósítószereket használnak. Csodálatos aromás kvass egy hatalmas bögreben 6 kopeekért örökre eltűnt. Azonban nem csak őt.

Manapság az emberek gyakran keresik a természetes gyümölcsleveket nagy üvegedényekben. A szovjet időkben senki sem figyelt rájuk. Például a nyírfa lé mindig rendelkezésre állt, de nem népszerű. És hiába. Akkoriban külföldi matricák és egzotikus gyümölcsök voltak az árban. Amikor a 21. században az emberek emlékeztek a természetes gyümölcslevekre, a technológiák már megváltoztak, és nem lehetett visszatérni hozzájuk. Ma a koncentrátumokat bogyókból és gyümölcsökből állítják elő, és vízzel hígítják. A gyártók azt állítják, hogy az íz változatlan marad, de azok, akiknek sikerült valódi gyümölcsleveket kóstolniuk, csak vigyorognak. Manapság igazi nyírlevet csak az erdőben lehet beszerezni, és akkor is, ha ismeri a technológiát.

Kissel brikettben, amit a gyerekek rágcsáltak és pörköltek, amiből ünnepi ételt készítettek

A Kissel szintén a hagyományos orosz ételek közé tartozik. A szovjet időkben azonban jelentős változásokon ment keresztül, és ital lett. Otthon gyakorlatilag nem főzték, és leggyakrabban zselés brikettet vásároltak a boltokban. Ez a félkész termék a hadseregnek köszönhetően jelent meg, mivel az élelmiszeripar az ellátására összpontosított. Az ital azonban széles körben elterjedt a gyárak, iskolák, óvodák étkezdéiben. A főzési módszer nagyon egyszerű volt: őröljük le a brikettet, adjunk hozzá vizet és főzzük. Körülbelül húsz perc és kész. A gyerekek természetesen nem ezt tették. Csak préselt zselét vettek, és rágcsálták chips helyett. Nagyon olcsó volt, még olcsóbb is, mint a kedvenc fagylaltja. Idővel a gyümölcs- és bogyókivonatokat ízesítésekkel kezdték felváltani, és a zselé elvesztette varázsát.

A pörkölt egy másik legendás termék. Század végén jelent meg Oroszországban, de különösen elterjedt az első világháború idején. Továbbá a népszerűség csak nőtt. A Szovjetunió konzervgyárai tökéletesen működtek. A pörköltet gyakran használták családi ételek készítésére, valamint étkezdékben. Még egyfajta ünnepi étel is volt: egy üveg jó pörköltet kellett önteni durvára vágott burgonyába, összekeverni és kis lángon párolni körülbelül 30-40 percig. Hihetetlenül ízletes és tápláló volt. Ma néhány háziasszony szovjet receptek szerint próbál pörköltet főzni, de semmi sem történik. Túl sok adalékanyag, tartósítószer, ízfokozó és egyéb szükségtelen termék.

Kolbászdoktor és Moszkva a kompozícióval való csalások előtt

A Szovjetunióban volt egy történet egy emberről, aki legalább 200 féle kolbászt látott egy nyugati élelmiszerboltban. Igen, ez a bőség szimbóluma volt a kapitalizmusban. Az országban a polcokon lehetett találni bizonyos típusú főtt kolbászokat és néha cervelat -t. Ma minden megváltozott, a szupermarketekben szinte minden megtalálható. De a nagyon népszerű szovjet kolbász "Moskovskaya" eltűnt. Nem, természetesen a név megmarad, de az íze egyáltalán nem ugyanaz. Az idősebb generáció azzal érvel, hogy a főtt kolbász modern változatai egyáltalán nem olyan ízletesek, mint a szocializmus idején. Ezt nehéz megmagyarázni, mert 50 évvel ezelőtt nemcsak a hús, hanem a bőr is része volt a Moskovskaya -nak, talán hiányzik a gyártóból valami fontos pont?

Ugyanez történt a híres "Doktorral" is. A gyártás eredeti receptjét a XX. Század harmincas éveiben fejlesztették ki. Ezt a terméket tervezték kórházakban és szanatóriumokban használni. Valójában ezért hívják így. A készítmény 70% sertést, 25% marhahúst, 3% csirketojást és 2% tejet tartalmazott. Eleinte az volt, de a hatvanas években elkezdődött a csalás. Abbahagyták a kiválasztott hús használatát, hozzáadtak bőrt és porcot, majd elkezdtek lisztet tenni, bár nem több, mint 2%. Valójában a kolbász íze teljesen attól függött, hogy a húsfeldolgozó üzem vezetése mit gondol erről. De igaz, a kolbász finom volt.

Valódi fagylalt és sűrített tej: mielőtt még pálmaolaj volt

De a legnagyobb nosztalgia a szovjet fagyi. Kétségtelen, hogy gyermekkorban minden jobban ízlik, de nem minden ilyen egyszerű. A Szovjetunióban minden nagyváros büszkélkedhet saját hűtőtárolóval. Voltak igazi vezetők, például Moszkva és Leningrád. A vendégek megpróbáltak venni egy cukorcsövet, egy popsicle -t csokimázban dióval, egy gesztenye fagylaltot 28 kopeck -ért stb. A fagylalt kiváló minőségű és finom volt. A GOST 117-41-et soha nem sértették meg, csak természetes tejet használtak. Nincs pálmaolaj vagy adalékanyag az Ön számára. Ez mindent megmagyaráz.

És sűrített tej? A kék és kék dobozok a Szovjetunió igazi szimbóluma. Szinte mindenki főtt sűrített tejet készített, és ez igazi csemege volt. Igen, és ma sűrített tejet vásárolhat kannákban, és egyes gyártók még a szovjet csomagolást is megpróbálják lemásolni. De ha még soha nem próbált valódi szovjet terméket, akkor nézze meg az összetételt. Növényi zsírok helyett gyakran pálmaolajat használnak, mesterséges vanillint, ízesítőszert és tartósítószert adnak hozzá. Milyen ízlésről beszélhetünk itt, sajnos.

A valódi hiányt a Szovjetunióban speciális üzletekben értékesítették. De nem mindenkinek. Ilyen például a "Beryozka" áruház, ahová csak néhány kiválasztott vagy külföldiek jutottak el szó szerint.